飛騨高山で食べ歩き　オススメ６選！

飛騨高山の食べ歩きスポットと言えば、古い町並が真っ先に思い浮かびますよね。今回は古い町並内の食べ歩きオススメ店に加え、少し足を延ばした場所にある人気店や、手軽に飛騨牛を楽しめるお店を紹介します。2022年にオープンしたばかりのお店もありますよ。是非チェックしてみてくださいね。

新感覚の飛騨牛×綿菓子グルメを楽しめる｜岩ト屋

飛騨高山の上三之町(古い町並内)に店舗を構える綿菓子専門店「岩ト屋」では、綿菓子を使った新感覚のすき焼きを愉しむことができます。飛騨高山で飛騨牛や飛騨野菜の生産に長年携わってきた家系で、地元産の食材を使用し、その魅力を多くの方に伝えたいと、こだわりを持って提供、発信しています。

大人気の「雪国すきやき」は、すき焼きの上に綿菓子が乗っており、ぱっと見では「これがすき焼き?!」と驚くかもしれませんね。ご自分で最後の仕上げ(綿菓子を割り下に溶かし込む)ができる、映える＆楽しい新感覚のすき焼きとなっています。

「雪国すき焼き」に使用する飛騨牛は、最上位ランクA5認定を受けた飛騨牛の中からさらに、50年にわたり長年飛騨牛を扱ってきた職人が見極め、厳選しており、割り下に使う醤油は、江戸時代創業地元高山の老舗が作る熟成４年醤油を使用しています。そのほか飛騨野菜や飛騨の山椒と七味を使用した、こだわりの一杯を是非ご賞味ください！

綿菓子には最高級ザラメを使用しており、着色料・香料不使用のバリエーション豊富な無添加の綿菓子は、お子様にも大人気です。お土産用の袋入り綿菓子もありますので、お店で、ご自宅でお愉しみください。

■おすすめメニュー

・雪国すきやき

・綿菓子各種

・綿菓子ドリンク

■店舗情報

◇岩ト屋

所在地：岐阜県高山市上三之町７９－２

電話番号：0577-37-7733

営業時間：10:00～16:00

定休日：火曜日

HP：https://www.iwatoya-takayama.com/

SNS：https://www.instagram.com/iwatoya_takayama/

宝石のように輝く飛騨牛握り寿司｜咲くやこの花　こって牛

古い町並の中心地にある「こって牛」は、連日行列ができる人気の飛騨牛握り寿司専門店です。

ミディアムレアステーキにしたネタを握り、さらに焼いたものを、あおさや生エビ入りのオリジナル手焼きせんべいに載せて提供しています。お皿にしたおせんべいまで全て食べられてゴミが一切でませんので、地球にも優しい一品です。

あまりの人気の高さに人が押し寄せた為、行列の緩和とより多くのお客様に提供したいとの思いから、姉妹店である「金乃こって牛」が上二之町にオープンしています！行列を避けたい方は、「金乃こって牛」へも足を運んでみてくださいね！

「金乃こって牛」限定の握りもあるそうです(時期や仕入れ状況により提供していない場合もあります)。是非ホームページからチェックしてみてください。

■おすすめメニュー

・飛騨牛握り　三種盛り(竹炭塩 一貫　生姜醤油 一貫　飛騨牛軍艦 一貫)

■店舗情報

◇咲くやこの花　こって牛

所在地：岐阜県高山市上三之町３４

電話番号：0577-37-7733

営業時間：10:00～17:00

定休日：なし

HP：https://takayama-kotteushi.jp/

ビッグなおいしさ！飛騨牛大玉焼｜雑貨屋 木の実

古い町並みから宮川方面へ少し歩くと、緑色の柳橋のたもとに「雑貨屋 木の実」があります。

本町商店街と古い町並みを繋ぐ主要な道路沿いに位置しており、連日飛騨牛グルメやオリジナルお土産などを買い求める観光客で賑わっています。こちらのお店では他のお店とは一味違った飛騨牛グルメを楽しむことができます。

お店の一番人気は大きな「飛騨牛大玉焼」！中には飛騨牛、小エビ、うずら卵、もやし等の食材がぎっしり詰まっており、食べ応えがあります。お好みで、付属のポン酢をかけてお召し上がりください。

そのほか筆者が気になった飛騨牛グルメが、「飛騨牛ライスバーガー」です。こちらは手造りの飛騨牛ハンバーグとネギ味噌をライスパテで挟んだ、ボリュームたっぷりの高山ならではのバーガーです。ネギ味噌大好きな筆者にはとても嬉しい味付けでした！

商品の待ち時間には、併設の雑貨屋でお土産選びも楽しそう！オリジナルTシャツやオリジナルマグカップの注文も可能だそうです。お気軽にお立ち寄りください！

■おすすめメニュー

・飛騨牛大玉焼

・飛騨牛ハンバーグライスバーガー

・飛騨牛串焼き

■店舗情報

◇雑貨屋　木の実

所在地：岐阜県高山市本町２丁目２２番地

電話番号：0577⁻35⁻1539

営業時間：10:00～18:00

定休日：不定休

HP：http://www.j47.jp/kinomi/

飛騨高山のアンテナショップ｜まるっと茶屋（まるっとプラザ併設）

「まるっとプラザ」は、飛騨高山周辺(旧朝日村、上宝村、清見村、久々野町、国府町、荘川村、高根村、丹生川村、宮村(現一之宮町))の特産品や新鮮な旬の野菜等を販売している、高山市のアンテナショップです。

観光中心地である古い町並からほど近い本町２丁目のアーケード通りにあり、アンテナショップには食べ歩きを楽しめる「まるっと茶屋」が併設されています。

「まるっと茶屋」では、飛騨牛等を使ったグルメを多数提供しており、特に人気の商品がこちらの店舗限定の「飛騨牛巻きスティックにぎり」です。中のご飯に飛騨牛やたれのうまみが染み込んで、美味！手ごろな大きさで、小腹が空いた時にピッタリの贅沢な一品です。

出来上がりを待つ時間に店内の特産品や旬の野菜、果物などを購入することもできます！

こちらには飛騨高山広域の特産品が一堂に集まっており、元気な朝採れ野菜もどんどん売れていました。高山へ観光に来た方のお土産選びに持って来いの場所なのはもちろん、地元の方々にも愛されるお店になっています。

店員さんは気さくな方ばかりです！是非お気軽に足をお運びください。

■おすすめメニュー

・飛騨牛巻きスティックにぎり

・飛騨牛串焼き

■店舗情報

◇まるっと茶屋(飛騨高山アンテナショップ「まるっとプラザ」併設)

所在地：岐阜県高山市本町２丁目６０番地

電話番号：0577⁻77⁻9200

営業時間：10:00～16:30

定休日：水曜定休

HP：https://marutto-plaza.com/

SNS：https://www.instagram.com/maruttopuraza/

飛騨の古民家を改装した町家カフェ｜福太郎

高山市下三之町の町家カフェ「福太郎」では、自家製のお米で作った五平餅に、飛騨で育った「えごま」をすりつぶした濃いタレを絡め、香ばしく焼き上げて提供しています。

「えごま」とは飛騨地域で古くから食べられている郷土食材で、地元では「あぶらえ」と呼ばれ、茹でた野菜に和えたり、お祝いの席で食されるなど、大切に食べられてきました。福太郎では「えごま」の一部は自家製のものを使用しており、五平餅やみたらしだんごに使うコシヒカリは、農薬の使用を極限まで抑え、店主自らが安全・安心にこだわった栽培をしています。

店舗は明治期に建てられた伝統的建造物で、飛騨の伝統工法で復元修復をし、当時の面影を残しつつ、趣ある町家カフェに生まれかわりました。テイクアウトはもちろん、店内でもゆっくりとお召し上がりいただけます。

築100年以上の町家をじっくりとご覧いただき、飛騨の匠の技や歴史に思いを馳せていただく機会になればと思います。店主の祖父「福太郎」が開拓した農地から生まれた、美味しい五平餅やみたらしだんごを是非ご堪能ください。

■おすすめメニュー

・えごまの五平餅

・みたらしだんご

・飛騨牛串焼き

■店舗情報

◇福太郎

所在地：岐阜県高山市下三之町５８

電話番号：0577⁻35⁻6777

営業時間：9:00～18:00

定休日：不定休

HP：https://fukutarou.com/

高山駅前に手作りハンバーガー店が新規Open！｜まつきBurger.

高山駅のバスターミナルから徒歩１分ほどの場所に、老舗すし店「松喜すし」がプロデュースする本格手作りハンバーガー店が新規オープンしました。飛騨牛最高ランクであるＡ５ランク飛騨牛ステーキを使用したハンバーガーやカニたっぷりの手作りクリームコロッケハンバーガーなど豪華ラインナップで、観光客を中心に人気上昇中です！

写真はA5ランク飛騨牛を使用した、「飛騨牛ステーキ Burger.」 。柔らかなくちどけ、肉の甘み、飛騨牛の特徴を存分に味わえる極上の一品です。

一番人気は、飛騨牛100％の手作りハンバーグを贅沢に挟んだ「まつきBurger.」(写真１枚目)。飛騨の食材をふんだんに使ったボリュームたっぷりのバーガーで、満足度100％！(筆者の感想です。)　ハンバーガーに欠かせないレタスは、高山市江名子町「小屋垣内農園」がこのハンバーガーの為だけに特別に栽培している無農薬フリルレタスを使用し、バンズは大きさや配合にこだわり抜き、「こまやパン」の社長と共に試行錯誤を重ね出来上がった、最高の全粒粉パンを使用しています。

空気や水が美味しい飛騨で育まれた元気な野菜たちと飛騨牛の旨味、そして飛騨びとたちの熱い想いが織りなすハーモニーをお愉しみください。

お腹の減り具合に合わせて、バーガー単品や、飲み物やポテトとのセットをお選びください。高山散策の腹ごしらえや締めくくりにおすすめしたい、ここでしか味わえない絶品グルメです。

■おすすめメニュー

・飛騨牛100％手作りハンバーグ「まつき Burger.」

・A5ランク飛騨牛ステーキ肉使用「飛騨牛ステーキ Burger.」

・ズワイガニたっぷりクリーミーな手作りコロッケ「カニクリームコロッケ Burger.」

■店舗情報

◇まつきBurger.

所在地：岐阜県高山市花里町６⁻１２４(濃飛バスターミナル前　高山名産館内)

電話番号：0577⁻57⁻7539

営業時間：10:00～19:00

定休日：水曜定休

HP：https://www.matsuki-ushi.com/tourist.html

(松喜すし・松喜うしHP内に紹介文やメニュー表が掲載されています。)

SNS：https://www.instagram.com/burgermatuki