味覚センサーで県産酒にぴったりな魚料理がわかる！ 試飲＆試食会を、「日本橋 長崎館」で初開催

11/23（木・祝）～26(日)の4日間 事前申込不要・参加無料

～お酒とサカナの美味しい関係～味覚センサーで県産酒にぴったりな魚料理がわかる！ 試飲＆試食会を、「日本橋 長崎館」で初開催11/23（木・祝）～26(日)の4日間事前申込不要・参加無料

　長崎県は、「長崎県産酒のおいしさを見える化！」をテーマに味覚分析によって生み出された長崎県産酒と魚料理の組合せを楽しめる試食・試飲イベントを、11月23日（木・祝）から26日（日）までの4日間、長崎県アンテナショップ「日本橋 長崎館」（東京都中央区）で開催します。

　長崎県は、麦焼酎発祥の地であり美味しいお酒が多くあります。また水揚げされる魚の種類は全国有数で、漁獲量は全国3位、消費量も全国トップクラスです。これまで県民や観光客に対し長崎の日本酒や焼酎などのお酒と魚を楽しんでいただくため、互いの魅力を引き立たせるおいしい関係を探り、新たな“食”の魅力を生み出す取り組みを行ってきました。今年はその一環として、県内26の酒造メーカーが製造する長崎県産酒を味覚センサーを用いてデータ化し、お互いに良さが引き立つ相性の良い魚料理を導き出しました。

　今回の日本橋 長崎館での試飲・試食イベントは、味覚分析した長崎県産酒20種類とかんぼこやいか塩辛などの魚の加工品4品のペアリングを実際に体験していただきます。
事前のお申込みは不要です。手軽に長崎県産酒をお楽しみ頂ける機会となりますので、ぜひご来場ください。

 
＜記＞
【テーマ】　長崎県産酒のおいしさを見える化！
【日　時】　令和5年11月23日（木・祝）～26日（日）　12：00～18：30
【場　所】　長崎県アンテナショップ「日本橋 長崎館」
　 　　　　   東京都中央区日本橋2－1－3　アーバンネット日本橋2丁目ビル1階
　　　　　　https://www.nagasakikan.jp/
【参加費】　無料　※事前の申し込みも必要ありません。
【内　容】　味覚分析を実施した長崎県産酒と日本橋長崎館で販売している魚の加工品をペアリングして、いろいろな組み合わせを体験していただく



＜今回のイベントで試飲できるお酒（メーカー）＞
★印がついている銘柄は日本橋長崎館でも販売中

●日本酒
長崎県の日本酒は、酸味が控えめで深み、うま味、濃厚さが強い芳醇な味わいが特徴です。
地域特有の甘めの調味料との食べ合わせもお楽しみください。
1. 純米大吟醸　愛（あい娘酒造合資会社）
2.金撰　東露（合資会社伊藤酒造場）
3.★六十餘洲 純米酒山田锦（今里酒造株式会社）
4.一酔西匠（梅ヶ枝酒造株式会社）
5.純米酒つしま（白嶽酒造株式会社）　※河内酒造合名会社から名称が変更されました。
6. ★特別純米　磨き60（株式会社杵の川）
7. ★本陣 純米吟醸（潜龍酒造株式会社）
8. ★大吟醸 長崎美人（福田酒造株式会社）
9. ★特別本醸造 普賢岳（合資会社山崎本店酒造場）　
10. ★はねき搾り 純米吟醸酒（合資会社吉田屋）

●本格焼酎
長崎県の焼酎は、酸味が控えめで深みがある濃厚な味わいが特徴です。
まずはストレートやロックで焼酎の個性をお楽しみください。
1.壱岐づくし（天の川酒造株式会社）
2.★IKIKKO DELUXE 25度（壱岐の蔵酒造株式会社）
3.磨き大島（大島酒造株式会社）
4.ちんぐ白（重家酒造株式会社）
5.★青一髪（株式会社久保酒造場）
6.★壱岐スーパーゴールド22（玄海酒造株式会社）
7.五島灘黒麹（五島灘酒造株式会社）
8. ★五島芋（株式会社五島列島酒造）
9.★長崎街道ピュアホワイト（株式会社猿川伊豆酒造）
10. ★一洲25度（有限会社山の守酒造場）


＜試食できる魚加工品＞
1.あじの活揚げ
2.本造りいか塩辛（ゆず入り）
3.塩さば
4.天然ぶり丼　※具のみ

■長崎県産酒の味覚分析結果のWEBサイト　
https://www.pref.nagasaki.jp/object/kenkaranooshirase/oshirase/629911.html
■長崎県産酒と地魚「手軽に堪能」事業のWEBサイト
https://n-sakesakana.com/