「日本橋しずおか食堂」開催

～しずおか中部連携中枢都市圏街道観光プロモーション事業～

　静岡県中部5市2町（静岡市、島田市、焼津市、藤枝市、牧之原市、吉田町、川根本町）は、東海道の起点である東京・日本橋において、11月上旬に漁が解禁となったばかりの桜えびや、家康が好んだとされるわさびなど、しずおかの旬の食材を使用したメニューを提供する「日本橋しずおか食堂」を、11月10日（金）～12月10日（日）の期間、日本橋の老舗15店舗にて実施いたします。

　本企画は、日本橋としずおかの交流と誘客促進、圏域全体の活性化に連携して取り組む「しずおか中部連携中枢都市圏街道プロモーション事業」として、3回目の実施となります。ぜひこの機会に東京・日本橋で、産地直送の“しずおか食材”を使った絶品メニューを堪能してください。
　概要は以下の通りです。
メインビジュアル

◆「日本橋しずおか食堂」の魅力◆
１. とれたて桜えびや、徳川家康公ゆかりのわさびなど、産地直送のしずおか食材を使用！
11月上旬に秋漁が解禁になったばかりの桜えびをはじめ、徳川家康公ゆかりの静岡市産わさび、折戸なす、
漁港から直送されるしらすど、しずおか自慢の素材を使った創作メニューが楽しめます。
２. 東京・日本橋の老舗15店舗が参加、多彩なジャンルの名店が勢ぞろい！
日本橋を代表する「榮太樓總本鋪」や「にんべん」、「日本橋とよだ」、「日本橋神茂」などの老舗に加え、江戸前鮨や鰻の名店、「料理の鉄人」総合優勝の日本料理店、ミシュランガイド一つ星のフレンチの名店やイタリアンの名店など多彩なジャンルの飲食店が参加します。
３. 老舗の料理人が腕をふるう、期間限定の創作メニュー
日本橋の老舗15店舗の技を活かして考案された創作メニューを食べることができるのは、この期間のみ。ぜひこの機会にお越しください。

「日本橋しずおか食堂」概要

　静岡県中部地域の5市2町（静岡市、島田市、焼津市、藤枝市、牧之原市、吉田町、川根本町）の旬の農水産品を使った期間限定の創作メニューの数々を、東京・日本橋の老舗15店舗で味わうことがきます。静岡市の産品は、徳川家康公ゆかりの静岡市産わさび・折戸なす、11月上旬に秋漁が解禁になったばかりの桜えび、トマトです。
　この取り組みは、静岡県中部地域の5市2町の活性化を図る「しずおか中部連携中枢都市圏街道観光プロモーション事業」として開催します。。

◆期　間：2023年11月10日（金）～12月10日（日）まで
◆参加店舗：榮太樓總本鋪、DA GOTO、日本橋鰻伊勢定、日本橋神茂、日本橋蛇の市本店、日本橋だし場本店、日本橋だし場はなれ、日本橋とよだ、日本橋舟寿し、日本橋ゆかり、Peace、文明堂カフェ、平ちゃん、La Paix、利久庵　計15店舗
◆主　催：しずおか中部連携中枢都市圏（静岡市、島田市、焼津市、藤枝市、牧之原市、吉田町、川根本町）、ＮＰＯ全国街道交流会議
◆後　援：中央区、名橋「日本橋」保存会、日本橋料理飲食業組合、日本橋北詰商店会
◆協　力：「日本橋」街道交流プロジェクト

メニューを提供する日本橋の老舗15店舗

①榮太樓總本鋪
日本橋本店名物の榮太樓あんみつパフェに島田市産はちみつと川根柚子を合わせました。柚子・はちみつがけのソフトクリームもご用意しました。
所在地：中央区日本橋1-2-5
TEL：03-3271-7785

②DA GOTO
焼津市産の桜えびや静岡市産折戸なすなど、しずおか中部の名産を活かしたイタリアンのコースをお楽しみください。
所在地：中央区日本橋室町1-12-10 J1ビル2階
TEL：03-6281-9858

③日本橋鰻伊勢定
日本料理にも定評がある鰻の名店。駿河湾産桜えびを仕込んだ自然薯かるかん揚げに島田市産ホホホタケの餡をかけた一品です。
所在地：中央区日本橋室町1-5-17
TEL：03-3241ｰ0039

④日本橋神茂
駿河湾産桜えびの秋漁が始まりました。静岡市の由比漁港直送の桜えびを揚げかまぼこに仕上げました。
所在地：中央区日本橋室町1-11-8
TEL：03-3241-3988

⑤日本橋蛇の市本店
牧之原市産自然薯のまぐろ山かけや桜えびと生しらすの軍艦巻。名物のいなりは、島田市の天然はちみつを隠し味に使いました。
所在地：中央区日本橋室町1-12-10 J1ビル1階
TEL：03-3241-3566

⑥日本橋だし場本店
駿河湾で採れた駿河湾産桜えびや吉田町名物のしらすに「にんべん」の鰹節をあわせた「しずおか尽くしかつぶしめし」をお楽しみください。
所在地：中央区日本橋室町2-2-1 COREDO室町1　1階（にんべん日本橋本店内）　
TEL：03ｰ3241ｰ0968

⑦日本橋だし場はなれ
静岡市産「折戸なす」を洋風に仕上げただしで炊きあげました。フレッシュな静岡市産ブランドトマト「レッドオーレ」をのせた風味豊かなハーブ香る炊き込みご飯です。（数量限定）
所在地：中央区日本橋室町2-3-1 COREDO室町2 1階
TEL：03-5205-8704

⑧日本橋とよだ
島田市産のホホホタケや静岡市直送の折戸なす、レッドオーレトマト。
牧之原台地の自然薯を使ったとろろご飯には、しらすと本わさびを添えました。しずおか中部の味をコースでご堪能ください。
所在地：中央区日本橋室町1-12-3
TEL：03-3241-1025（要予約）

⑨日本橋舟寿し
駿河湾で獲れた新鮮な駿河湾産桜えびなどをぜいたくに使い、「家康好味（いえやすごのみ）コース」を仕立てました。大河ドラマで話題の家康公が愛したしずおか名産をご堪能ください。
所在地：中央区日本橋小舟町11-2　深沢ビル内
TEL：03-3661-4569

⑩日本橋ゆかり
駿河湾産桜えびや吉田町産しらす、島田市産ホホホタケのかき揚げ。静岡市産本わさびであえた伝統野菜「折戸なす」。レッドオーレと川根本町産柚子のつや煮に川根柚子ようかん。お昼のコース、夜のコースでお楽しみいただきます。
所在地：中央区日本橋3-2-14
TEL：03-3271-3436

⑪Peace
静岡市産ブランドトマト「レッドオーレ」のスパゲティーニや「折戸なす」のフリットの桜えびコンソメ仕立てなど。日本×フレンチ×イタリアンのイノベーティブなコースでお楽しみください。
所在地：中央区日本橋室町1-11-12 日本橋水野ビル2階
TEL：050-3091-1231

⑫文明堂カフェ
三笠山の生地を使った焼き立てのパンケーキで「しらすパンケーキ」をつくりました。藤枝市産トマトの柚子・はちみつマリネを添えてチーズソースとフレッシュなしらすをトッピングしたお食事パンケーキをお楽しみください。
所在地：中央区日本橋室町1-13-7 PMOビル1階
TEL：03-3245-0002

⑬平ちゃん
吉田町の名産「しらす」を素材にちりめん山椒を仕上げ、土鍋ご飯をご用意しました。しずおか中部の食材によるおでんとともに、昼、夜のコースでお楽しみください。
所在地：中央区日本橋室町1-12-10 J1ビル地下1階
TEL：050-3623-1723

⑭La Paix（ラぺ）
家康公に献上されていたとされる静岡市産折戸なすや駿河湾産の桜えび、島田市産ホホホタケなどを素材にした季節感あふれるフランス料理をお昼のコース、夜のコースでご堪能ください。
所在地：中央区日本橋室町1-9-4　地下1階
TEL：050-3196-2390（要予約）

⑮利久庵
家康公が好んだとされる静岡市産折戸なすは田楽仕立てに。吉田町特産のしらすを活かしたさつま揚げや和風ちぢみ焼など、料理長こだわりの一品をご用意しました。
所在地：中央区日本橋室町1-12-16
TEL：03-3241-4006